餐廳廚師長述職報告

餐廳廚師長述職報告

回顧過去，工作總結如下：

一、政治思想上。我認真學習黨的路線方針、政策，***理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局爲重，服從組織安排，幹一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項工作正常動轉。

二、工作上，我擔任幼兒園食堂廚師烹調工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤並在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，提高自己的烹調技術，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意，生活安心。保證按時開餐，平時我起早天黑就到幼兒園給師生們準備早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由於食堂工作有特色，深受單位領導及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運轉。

三、注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落後於形勢。

四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。

總之，近幾年來，我忠於職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。爲教育事業作出了自己的貢獻。

以上就是我在這工作中的體會和成績，如有不足之處，望大家指正。由於水平限制，還有很多內容沒有表達出來，同時以上所述只是我們應該做的，離學校領導的要求還不夠，我們會吸取教訓，總結經驗，在新的一年裏，在校領導的正確指導下，進一步加強學校廚房廚師工作使每一項工作落到實處，做到防患未然，確保安全無事故。

餐廳廚師長述職報告

各位領導、各位同仁：

下午好!

今天，我代表食堂來參加我校2014~2015學年度第一學期膳管會大會。

首先，我要感謝食堂的各位員工多年來的盡心盡責，才使得食堂工作得以順利開展;如果說，食堂工作取得一些成績或有所建樹的話，那麼，這些在食堂一線辛勤耕耘和默默奉獻的員工是最大的功臣。他們幾年、十幾年甚至幾十年如一日，爲教工午飯的按時供應和上級招待的保質完成作出重要的貢獻。五年來，食堂的員工新陳代謝比較頻繁，與我並肩戰鬥的同志達到20多人，他們抑或到齡退休，抑或健康原因進行了崗位調整，但是他們把青春和熱情獻給了黨的社會主義事業，無論今後走到哪裏，都不能忘了他們，看見他們，我們一聲親切的招呼或是讚許的微笑，就是對他們工作的最高褒獎，謝謝他們!

其次，我要感謝前來用餐的朋友。五年來，廣大朋友對食堂抱着美好的憧憬和良好的祝福，一路扶持，一路呵護，才使得食堂平平穩穩的走過春秋，走過冬夏，走向未來;朋友們對我們的褒獎多、牢騷少;鼓勵多、批評少;建議多，意見少;你們對我們工作所表現出的寬容，使我們感動得無地自容!我們深知辦好食堂不容易，辦好當代食堂，尤其不容易;既要杜絕食品安全事故、又要考慮日常運營成本;既要保證教工就餐率，又要爭取用餐滿意度。有時候，服務的視窗多了，可供選擇的品種就相對少了;減少視窗可以集中所有品種，但是隊伍加長了，朋友們又有情緒了。菜品多、視窗多，勢必造成浪費，增加了執行成本。但是我們始終把對黨的.忠誠化爲具體的行動，關愛就餐對象，就決不讓顧客的腸胃受半點罪!新鮮保障健康，服務實現價值!五年來，在廣大朋友的積極支援下，我們的就餐率、滿意度和成本控制都達到上級提出的要求，實現了良好的發展勢頭!

再次，我們要感謝膳管會這支隊伍，正是大家的提醒、檢查和督促，才使得很多問題在萌芽階段得以及時處理，保障了用餐對象的飲食安全和身體健康，維護了部門的光輝形象和良好聲譽。因爲單位發展的需要，我們膳管會的成員也在不斷更新和變化，但是，不管怎麼變，心繫食堂飯菜安全，保障顧客身體健康的宗旨始終沒有變;深入食堂、防微杜漸的工作方式沒有變;檢查監督、覈對賬目的工作內容沒有變;盡心盡責、到崗到位的工作情懷沒有變!你們的熱情化解了我們的惰性，你們的細心喚起了我們的責任心，你們的認真減少了我們的工作疏忽，共同構成了保障顧客飲食安全的天然屏障，爲單位發展的動人畫卷，添上了濃墨重彩的一筆!

最後，要感謝單位的各級領導對飲食工作的重視和對從業人員的關懷。單位每年都組織餐飲從業人員進行健康體檢一次，既對本人負責，也對顧客負責。