面拖大閘蟹的做法

大閘蟹有很多種做法，而下面的面拖蟹讓你吮指不停，快來看看面拖大閘蟹的.做法吧！

材料：

母藍蟹、大蒜、生薑、蔥、雞蛋、麪粉、鹽、糖、黑胡椒粒、水、油。

做法：

1.藍蟹洗淨，一分2剁成塊，揭開蟹蓋，除去蟹腮，蟹腳拍裂備用。

2.大蒜、生薑切末，蔥切成蔥花。

3.麪粉：水按1：2的比例，加入一個雞蛋攪拌均勻無顆粒的蛋麪糊，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒調味，將處理好的螃蟹塊均勻的裹上蛋麪糊；

4.油溫7成熱，慢慢放入裹好蛋麪糊的螃蟹炸至蟹殼變紅，撈出瀝乾油份。

5.鍋里加入適量橄欖油，放入蒜末、薑末、蔥白爆香，倒入炸好瀝乾油的螃蟹塊翻炒均勻，然後倒入剩餘的蛋麪糊快速翻炒，使所有的蛋麪糊均勻的裹在螃蟹塊上。

6.等蛋麪糊稍稍凝固，繼續翻炒片刻，撒上蔥花即可出鍋。