油?h大閘蟹的做法

大閘蟹是季節性的美味，在合適的時間享用最重要的。“九雄十雌”、“九月團臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時間。農曆九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香細膩。古語概括很準確，10月是吃母蟹最好的時間。吃膩了清蒸換換口味，大閘蟹也能油燜，味道非常贊，下面是小編給大家介紹的 油?h大閘蟹的做法，歡迎閱讀。

　　油?h大閘蟹的做法

1.

蟹先用刷子刷洗乾淨。掰開蟹蓋，去蟹腮。

2.

拿下蟹蓋後，把蟹從中間分開。

3.

香蔥切段，薑切片，辣椒段，大蒜瓣備好。

4.

白糖，醋，料酒，生抽，鹽，少許澱粉辣椒放進去調勻。

5.

鍋裏多燒熱一些油，在切開面沾上澱粉，這樣在炒的.時候蟹黃就不會撒掉出來了。

6.

下鍋炒至蟹變色撈出。

7.

鍋裏多留一些油，姜蒜放進去炒香。

8.

把蟹塊兒放進去炒勻。

9.

料汁倒進去，蓋上蓋子燜3分鐘。

10.

蔥段加進去翻炒關火。

11.

油燜大閘蟹裝盤了。